Nos amis producteurs
Parce que nous voulons soutenir une alimentation locale et durable , nous nous sommes associés à 17 producteurs et productrices de la région, dont nous vendons les produits directement depuis la boutique de la ferme. Nous sommes ravis de collaborer avec elles et eux, et tenions donc à vous les présenter !
Brasserie la Kanopée
Thierry Kniebihler
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Ferme du moulin à vent
Sébastien Gröen
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Poulet’ Compagnie
Ludovic Maret
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Ferme d’Etaules
Marion Colson-Estivalet
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Les truites de l’Aube
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La ferme du Faubourg
Océane Sommant
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La reine Morvandelle
Didier Gaumont
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Ferme Daniel Cachot
Daniel Cachot
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Ferme de la goutte d’or
Bastien Garnier
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Le moulin de Léopaul
Emmanuel Raillard
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La ferme de Bray
Jérôme Cornemillot
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L’Amandine
Amandine Deschamps
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Jardin Bio’xois
Delphine Jeannin
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Fournil aux goûts liés
Jean-Baptiste & Anne-Sophie Goulier
Aux Goûts Liés est une petite ferme située aux confins de l’Auxois et du Morvan. Dans cette région d’élevage, Jean Baptiste a fait le choix de la culture de céréales, actuellement en conversion biologique. La principale culture est le blé transformé en farine et ensuite en pain, tous cela à la ferme ! Jean Baptiste propose également des brioches natures et aux pépites de chocolat.
Les blés sont moulus sur meules de pierre, ce mode de pouture permet l’obtention d’une farine semi complète conservant un maximum d’éléments nutritifs. La farine est ensuite lé langée à l’au, au levain et au sel qui constituent les seuls et uniques ingrédients du pain Aux Goûts liés.
La pâte repose ensuite pendant de longues heures. C’est cela qui permet au pain de développer tous ses arômes, ses aptitudes à la conservation ainsi que ses qualités digestives et nutritionnelles. Le pain est enfin cuit dans un four à bois pour une démarche d’autonomie en énergie.
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La ferme de Labergement
Matthias Colson
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Ferme de sous la Velle
Rosine Bizouard
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La chevrerie de Blancey
Sébastien Roussel
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