Issu d’une famille de quarte générations d’agriculteurs, travailleurs de la terre, Manuel, dès l’enfance, montre un intérêt tout particulier et des prédispositions pour le vin. Commençant simplement avec quelques hectares de vignes en Hautes Côtes de Nuits, il construit et développe le domaine. En 2005, désireux de nouveaux terroirs et de relever de nouveaux défis, le domaine acquiert des vignes, cette fois ci sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Au fil des années, le domaine a grandi et la gamme des vins devient complète, affichant des appellations Régionales, Crémants, Villages, Premiers Crus, et Grands Crus. En 2019, Manuel plante de nouvelles vignes en Blanc et Rouge sur les hauteurs de Dijon proposant une nouvelle appellation à sa large gamme : Bourgogne Dijon. Un vin géographiquement voisin de notre exploitation et que vous pourrez retrouver au magasin de la Ferme de la Motte Giron !
