Jérôme est agriculteur à Dijon. La ferme de Bray est une exploitation familiale et traditionnelle. Sa famille représente la 6ème génération à travailler dans les champs de la plaine dijonnaise. Ils y cultivent du colza, du blé, de l’orge, de la moutarde, du tournesol, des lentilles, du pois chiche, de la caméline, du triticale, de l’avoine, du sarrasin et des cultures fourragères (luzerne, trèfle, ray grass, fenugrec…) destinées à l’alimentation de leur élevage de vaches charolaises. Leurs lentilles sont cultivées et conditionnées par leurs soins. Elles sont semées au printemps dans un sol argilo-calcaire, ce qui leur donne un goût savoureux ! Elles poussent ensuite sans engrais ni traitements.
